O Dia Internacional de Conscientização sobre Perdas e Desperdício de Alimentos, celebrado em 29 de setembro, não é apenas mais uma data no calendário, mas sim um convite para a ação. Neste dia, tanto governos quanto empresas são chamados para fazerem sua parte na luta contra o desperdício de alimentos.
Em um mundo onde cada vez mais pessoas sofrem com a fome e toneladas de alimentos são jogados fora, é crucial evitar o desperdício. No Brasil, de acordo com dados do IBGE, cerca de 30% dos alimentos produzidos no país acabam sendo jogados fora, o equivalente a cerca de 46 milhões de toneladas de alimentos por ano, sendo o 10º país no ranking do desperdício. Portanto, agora, mais do que nunca, devemos repensar como produzimos, consumimos e descartamos nossos alimentos de forma mais responsável e sustentável.
Por isso, em celebração a data, neste blogpost vamos compartilhar 6 dicas práticas para ajudar a reduzir o desperdício de alimentos em nossas vidas cotidianas. Juntos, podemos fazer a diferença e criar um mundo mais sustentável, onde cada refeição importa.
1. Aproveite os alimentos de forma integral
Aproveitar os alimentos de maneira integral desempenha um papel crucial na batalha contra o desperdício. É possível usar a criatividade na utilização desses recursos, como transformá-los em sucos, sopas, chás e pratos utilizando as cascas e talos de frutas e vegetais.
Outra maneira de garantir o aproveitamento integral dos alimentos é reutilizando sobras, como usar restos de carne na preparação de lanches, ou transformar legumes e grãos em saladas, bolinhos ou pratos refogados. Ao fazer uso das sobras alimentares, não apenas reduzimos o desperdício, mas também economizamos dinheiro e tempo no processo de preparação das refeições.
Otimizar o aproveitamento integral dos alimentos representa uma estratégia excepcional na redução do desperdício. Ao aproveitar todas as partes dos alimentos e reutilizar sobras, contribuímos para a redução do desperdício e promovemos a sustentabilidade na alimentação.
2. Não julgue os alimentos pela aparência
Para evitar o desperdício de alimentos, é essencial não julgá-los pela sua aparência, especialmente quando se trata de sobras ou produtos frescos que possam parecer um pouco murchos. Muitas vezes a única diferença está na superfície, com pequenas alterações de cor ou textura. Às vezes, um simples amassado em uma fruta ou legume pode levar à decisão de descartá-lo por completo. No entanto, é importante lembrar que, na maioria dos casos, basta cortar a parte danificada para aproveitar o restante do alimento. Essa prática não apenas reduz o desperdício, mas também contribui para uma alimentação mais sustentável e econômica. Dar uma chance aos alimentos “imperfeitos” pode fazer uma grande diferença nessa luta.
3. Faça lista de compras
Uma das estratégias mais eficazes e fáceis para reduzir o desperdício de alimentos é fazer uma lista de compras e adquirir apenas o essencial para a sua escola (ou na sua ida ao mercado). Planejar de acordo com o per capita dos alimentos é fundamental, e o recurso do Alimentação Escolar Inteligente (AEI) é valioso para nutricionistas escolares. Ele não apenas ajuda a economizar tempo e aperfeiçoar a organização das compras, mas também fornece uma lista de compras que reduz consideravelmente a chance de comprar em excesso e desperdiçar alimentos em estoque.
Além disso, focando no essencial você não apenas economiza dinheiro, mas também beneficia o meio ambiente. Portanto, fazer uma lista de compras é uma prática simples, acessível e poderosa, que contribui para a redução da perda de alimentos.
4. Armazene corretamente
Armazenar corretamente os alimentos é essencial para maximizar seu valor nutricional e evitar o desperdício. Ao guardar os alimentos não utilizados imediatamente em recipientes adequados e bem fechados, é possível preservar sua qualidade e prolongar sua vida útil. Isso evita que os alimentos estraguem prematuramente, garantindo que sejam consumidos antes de serem descartados. Além disso, o armazenamento adequado dos alimentos facilita o planejamento das refeições, permitindo o aproveitamento de sobras e evitando compras desnecessárias e contribuindo para o consumo mais consciente.
5. Organize pela data de validade
Ao organizar os alimentos no armário ou estoque com a data de validade em ordem crescente, colocando os itens mais próximos de vencer na frente, fica mais fácil identificar e utilizar aqueles que estão mais próximos do prazo de vencimento. Dessa forma, evita-se que os alimentos fiquem esquecidos e acabem sendo descartados.
Além disso, é importante ler os rótulos e entender quanto tempo podem ficar na geladeira depois de abertos. Os alimentos tendem a ter instruções específicas sobre o tempo de armazenamento, então seguir essa orientação é fundamental para evitar que os produtos estraguem antes do consumo. Através dessa prática, é possível planejar as refeições de forma mais eficiente.
6. Monte cardápios com antecedência
Montar cardápios semanalmente é uma ótima estratégia, que possibilita ter uma visão mais clara dos ingredientes necessários, evitando compras excessivas e desperdício de alimentos. Ao definir um cardápio semanal, os ingredientes podem ser utilizados de forma mais eficiente, além de ser possível aproveitar melhor as sobras das refeições.
Além disso, montar cardápios traz benefícios como facilidade para a organização das compras, economia de tempo na preparação das refeições, promoção de uma alimentação mais saudável, entre outros.
Uma dica extra: Use o AEI
Se você lida com alimentação escolar, utilizar o AEI (Alimentação Escolar Inteligente) é a solução para te auxiliar. O software oferece uma série de recursos e funcionalidades que ajudam na gestão eficiente de estoques, elaboração de cardápios balanceados, fichas de preparo, e tem impacto direto na redução do desperdício de alimentos.
Com o AEI, é possível elaborar cardápios considerando as necessidades nutricionais dos estudantes e respeitando as restrições alimentares. Além disso, o software permite o registro detalhado do estoque de alimentos, garantindo um melhor planejamento das compras e evitando a falta ou excesso de alimentos.
Para saber mais sobre a solução que transforma diariamente acesse a página do AEI – Alimentação Escolar inteligente.
